|
|
Pasta (fettucine) Met Gamba`s In Pittige Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gr rijpe tomaten - 2 rode pepers - 2 teentjes knoflook - olijfolie - zout, peper - 500 gr verse fettucine of lintmacaroni - 4 sjalotjes - 24 gambas - 150 ml noilly prat (is een droge vermouth) - 2 el geroosterde pijnboompitten - stukje Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220°C. Snij de pepers in de lengte door en verwijder de pitjes. Snij de tomaten in tweeën. Pel de knoflookteentjes. Doe de tomaten, pepers en knoflook in een ovenschaal met een flinke scheut olijfolie, peper en zout. Zet de schaal plm. 20 minuten in de oven. Haal de schaal uit de oven en pureer de groenten met de staafmixer. Pel ondertussen de gambas. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing. Pel de sjalotjes en snipper deze.
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels olie in de wok. Fruit hierin de sjalotjes. Doe de gambas erbij en roerbak deze een paar minuten. Blus af met Noilly Prat. Voeg de gepureerde groenten toe en laat heel even mee sudderen.
Draai met een vork nestjes van de pasta op de borden. Verdeel de gambas en de tomatensaus erover. Bestrooi met pijnboompitten en "krullen" Parmezaanse kaas (met een dunschiller of kaasschaaf)
|
|
|